ALGUNES DADES I HISTÒRIA
L’any 1997 l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia va decidir organitzar una mostra de productes: cava i ofertes de restauració. Fins aquell any mai a la capital del cava s’havia organitzat un esdeveniment d’aquestes característiques, que concentrés el màxim d’empreses elaboradores de cava en un format firal de promoció del producte en general i del municipi. Es va creure interessant també que una mostra com aquella havia d’anar acompanyada d’elements gastronòmics que la complementessin, i així es va convidar a participar-hi els restaurants locals.
Des d’aquella primera experiència el Cavatast ha evolucionat molt, ha canviat d’ubicació (primer es feia al carrer del Raval), d’estructura (es va millorar la tipologia d’estands), s’ha ampliat i donat més pes al complement de gastronomia convidant a participar-hi empreses locals del sector de la xarcuteria, pastisseria i xocolata, s’han augmentat i millorat els serveis a l’expositor i al visitant, amb l’únic objectiu d’oferir una fira de qualitat amb el màxim de serveis per a ambdós sectors (millora en l’estructura, en la seguretat, en l’enllumenat, en serveis de comunicació, aparcament, gel, neteja del recinte, serveis públics portàtils, recollida d’ampolles, etc.). L’any 2007 es va fer una aposta important per al reciclatge i tot el material on se servien les degustacions gastronòmiques va passar a ser biodegradable.
El Cavatast, edició rere edició, s’ha anat reforçant i consolidant fins a realment convertir-se en un esdeveniment de referència per al sector. La majoria d’empreses que hi participen són fidels des de fa anys, tot i que n’hi ha que ho proven en alguna ocasió, d’altres hi vénen en anys alterns. El principal motiu de ser presents a la mostra és el fet d’augmentar la notorietat de l’empresa i els seu productes, així com fer-ne promoció.
Els visitants continuen augmentant cada any, des de la primera edició no ha deixat de créixer el nombre de persones interessades a venir a Sant Sadurní a tastar el cava i la gastronomia, i són més de 50.000 els visitants que ha rebut l’última edició del Cavatast.
D’aquests, un 32% és de l’Alt Penedès i un 68% és de fora de la comarca, fet que demostra la gran atractivitat que té l’esdeveniment. Una altra dada significativa és que un 66% dels visitants ja hi ha estat en altres edicions i que un 34% el visiten per primera vegada. Això ens diu que hi ha una gran fidelitat de visitants, però també que té un grau d’atracció important per a nous visitants. Aquests vénen principalment per degustar productes (disposem de dades que ens diuen que gairebé un 90% dels visitants degusta cava, i un 65% fa degustacions gastronòmiques).
A més a més, al llarg dels anys el Patronat de Turisme, que és qui va agafar el relleu de l’organització a l’Ajuntament, ha anat incorporant diverses activitats i accions paral·leles que complementen les degustacions. S’han organitzat activitats temàtiques: exposicions, sessions de tast i maridatges, demostracions del procés d’elaboració del cava; i algunes de més lúdiques: exhibicions folklòriques, trenet turístic, parc infantil, etc. Això ha servit per reforçar la idea inicial i per facilitar i provocar que el visitant tingui més elements per allargar la seva estada al municipi.
Un altre aspecte important és el fet que durant les mateixes dates que es duu a terme el Cavatast, coincideix la Setmana del Cava que organitza la Confraria del Cava de Sant Sadurní d’Anoia amb un ampli ventall d’activitats de promoció que, des de fa més de vint-i-set anys, organitza aquesta entitat local. També coincideix, i s’organitza molt propera al Cavatast, la Fira Comercial i Industrial que organitza la Unió de Botiguers de Sant Sadurní, des de fa més de vint anys. La coincidència dels tres esdeveniments fa que durant aquells dies Sant Sadurní d’Anoia sigui visitada per milers de persones d’altres indrets atretes per un o altre dels events. Són molt positives les sinergies que es produeixen de l’organització de la Setmana del Cava, la Fira Comercial i Industrial i el Cavatast.
| Xifres del Cavatast 2009 | |
|---|---|
| Nombre de visitants | Prop de 50.000 visitants |
| Degustacions servides | |
|---|---|
| Cava | 75.000 degustacions |
| Gastronomia | 11.000 degustacions |
| Cansaladeria | 7.000 degustacions |
| Pastisseria | 7.500 degustacions |
| Activitats complementàries | |
|---|---|
| Aula del cava - Sala de tast Demostracions del procés d’elaboració Parc infantil Trenet turístic Cercavila de l’A. Festa de la Fil·loxera i Tamborinada dels timbalers Tabalots Ruta modernista de Sant Sadurní |
Prop de 3.000 participants en el total d'activitats |
Organitza |
Patrocina |
 |
 |
Col·laboren |
|
 
|
|